¿Qué es el Frixuelu?
El frixuelu (o frisuelu) es la crepe tradicional de Asturias: fina, dorada y deliciosa.
El frixuelu es una crepe tradicional asturiana elaborada con una masa simple de harina de trigo, huevos, leche y mantequilla. Se cocina en una sartén plana (el frixuelera) y se sirve doblada o enrollada, generalmente espolvoreada con azúcar o acompañada de miel, chocolate, mermelada o crema pastelera. Es el dulce estrella del Antroxu (Carnaval asturiano) y uno de los postres caseros más populares del Principado.
Historia
Los frixuelos tienen un origen rural y doméstico. Se elaboraban en las casas asturianas como postre cotidiano, especialmente en las zonas del occidente (Tineo, Cangas de Narcea, Somiedo). Con el tiempo, se asociaron al Antroxu (Carnaval), donde se convirtieron en el dulce imprescindible de la celebración. Su nombre proviene del verbo asturiano frixar (freír).
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 30 g de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- Azúcar, miel o chocolate para acompañar
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el frixuelu?
Una crepe tradicional asturiana con harina, huevos, leche y mantequilla. El postre del Antroxu.
¿Cuándo se comen?
Principalmente durante el Antroxu (Carnaval), pero también durante todo el año como postre casero.
Más información: frixuelos en air fryer, glosario, postres asturianos.