Información
- Cocina: Pescados, Mariscos, Cocina marinera
- Precio: $$-$$$
- Web: Sitio Oficial
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Cudillero es uno de los pueblos más bonitos de la costa asturiana, y El Remo es uno de los sitios donde ese paisaje se traduce en comida. Está en la calle Fuente de Abajo, a un paso de la plaza del puerto, con las casas de colores subiendo por la ladera y los barcos pesqueros a escasos metros.
La carta se apoya en el producto del mar: pescados y mariscos, además de carnes, arroces, platos de cuchara, ensaladas, entrantes, embutidos y quesos. El pescado del día cambia según lo que hayan traído los barcos, y se prepara de formas que honran el producto: al horno, a la sal, en salsa verde o a la sidra.
Lo que de verdad distingue a El Remo son los platos típicos del concejo, esos que cuesta encontrar fuera de Cudillero. Los buchos —callos de merluza— son el ejemplo perfecto de aprovechamiento marinero convertido en delicatessen: una textura gelatinosa y untuosa que engancha desde el primer bocado. Y el curadillo, la pinta de tiburón secada al aire libre en las galerías del pueblo, es probablemente el plato más pixueto que existe. Si nunca los has probado, este es el sitio.
El calendario de temporadas marca el ritmo de la cocina. En invierno los platos de cuchara ganan protagonismo; en primavera y verano el pescado fresco y el marisco mandan en la carta. Los arroces y las raciones para compartir funcionan bien cuando se va en grupo, y los postres son caseros.
El local tiene comedor y una pequeña terraza en la zona del puerto, que en verano es de las más solicitadas del pueblo. Ver el atardecer desde aquí, con los barcos volviendo a puerto y las luces encendiéndose en las casas de la ladera, es una de esas cosas que justifican el viaje a Cudillero.
La sidra se sirve escanciada, como manda la tradición asturiana: en un chorro fino que oxigena la bebida y revela sus matices. Acompañar un plato de pescado con una botella de sidra natural es la forma más asturiana de comer en la costa, y aquí no hace falta explicarlo.
Conviene tener en cuenta el horario antes de acercarse: la cocina trabaja de 13:00 a 16:15 y de 20:00 a 23:15, y el restaurante cierra los lunes por la tarde y los martes todo el día. En verano y fines de semana es recomendable reservar, sobre todo si quieres terraza. El teléfono de reservas es el 985 59 02 18.
Cudillero se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más populares de Asturias, y El Remo forma parte de esa oferta. Si visitas el pueblo, ya sea para ver el anfiteatro de casas desde el faro o para pasear por sus calles empinadas, es una parada que encaja bien en la jornada.
