Restaurante Rialto

La fabada asturiana del Rialto es una referencia en Oviedo. Elaborada con fabes de la granja, chorizo, morcilla, lacón y compangu, se cocina a fuego lento durante horas hasta alcanzar el punto exacto de cremosidad. El caldo es espeso y sabroso, las fabes tiernas pero firmes, y los embutidos aportan el toque de sabor que hace de esta fabada una experiencia memorable.

El entrecot de ternera asturiana es otro de los platos estrella. La ternera asturiana, con denominación de origen, se presenta en un corte generoso, cocinado a la brasa o a la plancha según preferencia, con un punto jugoso que resalta el sabor de una carne de excepción. Se sirve con patatas fritas y pimientos asados, en una presentación clásica pero impecable.

La merluza del Cantábrico representa el pescado estrella de la carta. Se puede pedir a la plancha, al horno o en salsa verde, siempre con una materia prima de primera calidad. La merluza a la sidra, con almejas y un toque suave de sidra natural, es una de las preparaciones más populares entre los clientes habituales.

Los postres caseros merecen una mención especial. El arroz con leche, con su punto justo de cremosidad y canela, y la tarta de manzana de Asturias, con masa quebrada y relleno jugoso, son el cierre perfecto para una comida en el Rialto. También ofrecen una selección de quesos asturianos que merece la pena probar.

El Restaurante Rialto está situado en una de las calles más céntricas y elegantes de Oviedo. La calle Jovellanos conecta la plaza de la Constitución con la zona comercial, y está flanqueada por edificios históricos y locales emblemáticos. La ubicación del restaurante, en un edificio con fachada tradicional, le da un carácter que combina la tradición con la comodidad de estar en pleno centro.

El interior es elegante sin ser pretencioso: maderas oscuras, iluminación cálida, mesas bien espaciadas y una bodega-visible que preside la entrada. La carta de vinos es uno de los puntos fuertes del Rialto, con una selección cuidada de vinos asturianos, riojas, ribeiras y referencias internacionales. El servicio es profesional y atento, acostumbrado a una clientela exigente que valora tanto la comida como el entorno.