Ruta de la Sidra en Asturias

Día 1: Comarca de la Sidra — Nava, Sariego y Villaviciosa

Mañana: Museo de la Sidra y Tierra Astur (Nava)

Nava, conocida como la Villa de la Sidra, acoge el Museo de la Sidra de Asturias, el mejor punto de partida para entender la historia y el proceso de elaboración. A continuación, la visita a Tierra Astur permite ver el proceso completo y disfrutar de una comida con cocina a la sidra. Tierra Astur recibe más de 300.000 visitantes al año, lo que la convierte en la sidrería más visitada de Europa.

Tarde: Llagar El Pomar (Sariego) y Casa Trabanco (Nava)

El Llagar El Pomar en Sariego es un lagar centenario que produce sidra con manzanas autóctonas. La visita incluye cata comentada. Después, Casa Trabanco en Nava muestra la elaboración artesanal con variantes innovadoras como la sidra de nueva expresión.

Noche: Espicha en Nava

Las espichas son la experiencia social definitiva de la cultura sidrera. Varias sidrerías de Nava organizan espichas los fines de semana con tortos, chorizo, quesos y sidra recién abierta. Consulta la guía completa de la espicha.

Día 2: Villaviciosa y la Ría

Mañana: El Gaitero y lagares de Villaviciosa

Villaviciosa, en la ría homónima, acoge la histórica sidrería El Gaitero, famosa por su sidra espumosa. La visita a las instalaciones muestra la diferencia entre la sidra natural y la espumosa. Consulta la comparativa sidra natural vs espumosa.

Comida: Restaurante El Puerto

En el puerto de Villaviciosa, el Restaurante El Puerto ofrece mariscos y pescados acompañados de sidra natural. Consulta la guía de qué pedir en una sidrería.

Tarde: Manzanales de Sariego

Los manzanales de la comarca de la Sidra son un paisaje único. En otoño, la vendimia de manzana llena los campos de actividad. Algunos lagares permiten visitar los manzanales y participar en la recogida (septiembre-noviembre).

Día 3: Oviedo y Gijón — Sidra Urbana

Mañana: Calle Gascona (Oviedo)

La calle Gascona de Oviedo, conocida como el Bulevar de la Sidra, concentra varios chigres y sidrerías. Casa Astur es una referencia de la cocina asturiana con sidra de escancio. El ambiente es animado, especialmente los jueves (día tradicional de escancio). Consulta dónde comer en Oviedo.

Tarde: Chigres de Gijón

Gijón ofrece una tradición sidrera urbana con chigres históricos como la Sidrería Llorente y otros locales del barrio de Cimadevilla. Las sidrerías gijonesas combinan la tradición del escancio con una carta de cocina marinera. Consulta dónde comer en Gijón y la guía del chigre asturiano.

Noche: Concurso de escanciado

Varios chigres de Gijón organizan competiciones de escanciado para visitantes. Es una experiencia divertida que permite aprender la técnica del escanciado tradicional.

La Técnica del Escanciado

El escanciado es el arte de servir sidra natural. La técnica consiste en sostener la botella por encima de la cabeza con el brazo extendido y verter el líquido contra el borde del culín (vaso de sidra), desde una altura de unos 50-70 cm. El objetivo es que la sidra caiga con fuerza contra el borde, creando la espuma característica y oxigenando el líquido para liberar sus aromas. Solo se sirve un pequeño chorro (un culín) que se bebe de un trago. No se bebe hasta el fondo — el último tramo se desecha.

Preguntas Frecuentes

¿Cuántos días necesita la ruta de la sidra?

2-3 días: 1 para la comarca de la Sidra, 1 para Oviedo/Gijón, y opcionalmente 1 para el oriente.

¿Qué es el escanciado?

La técnica de servir sidra desde altura contra el borde del culín para oxigenarla y crear espuma.

¿Dónde está el Festival de la Sidra?

En Nava, cada julio. Es el evento sidrero más importante de Asturias.

¿Se puede aprender a escanciar?

Sí, Tierra Astur y otros lagares ofrecen talleres. Muchos chigres organizan competiciones para visitantes.

Datos actualizados en abril 2026. Fuentes: DOP Sidra de Asturias, Museo de la Sidra, Turismo Asturias.