¿Qué es un Pregón en Asturias?
El pregón es el discurso inaugural que marca el inicio de las fiestas, romerías y celebraciones gastronómicas en Asturias. Una tradición oral que une cultura, identidad y, muy a menudo, la mesa asturiana.
Un pregón es un discurso solemne y festivo pronunciado públicamente para anunciar el comienzo de una celebración. En Asturias, es un acto central de prácticamente todas las fiestas mayores, romerías y certámenes gastronómicos. La palabra proviene del latín praeco, que significa pregonero o heraldo, y se refiere a la acción de hacer pública una noticia o convocatoria de forma solemne.
Origen e Historia del Pregón
La tradición del pregón se remonta a la Edad Media, cuando los pregoneros públicos recorrían las plazas y mercados anunciando novedades, bandos y celebraciones a voz en cuello. En Asturias, esta figura evolucionó hasta convertirse en un acto protocolario de las fiestas locales, donde una persona destacada pronuncia un discurso que mezcla humor, nostalgia, orgullo local y reivindicación cultural.
Con el tiempo, el pregón se fue sofisticando. Lo que empezó como un simple anuncio se convirtió en un pequeño acto cultural, a menudo seguido de verbena, degustación popular y fuegos artificiales. En el siglo XX, el pregón se consolidó como uno de los momentos más esperados de las fiestas asturianas, con pregones que a veces se hacen famosos más allá de la localidad donde se pronuncian.
¿Quién Pronuncia el Pregón?
La elección del pregonero es un acto simbólico importante. Normalmente se invita a una persona vinculada al concejo: un escritor nacido en el pueblo, un deportista que haya triunfado, un artista local o alguien que haya aportado valor a la comunidad. En las fiestas gastronómicas, el pregonero suele estar relacionado con el mundo de la cocina: chefs asturianos, periodistas especializados, productores de sidra o queso, o investigadores de la cultura culinaria.
En algunos pueblos pequeños, el pregón lo pronuncia el alcalde, el párroco o una persona mayor del concejo, como reconocimiento a su trayectoria. En fiestas mayores como el Bollu de San Mateo en Oviedo o la Semana Grande de Gijón, el pregonero suele ser una figura de relevancia autonómica o nacional.
El Pregón en las Fiestas Gastronómicas
En Asturias, muchos pregones están directamente vinculados a la gastronomía. El Amuesu del Pixín en Carreño abre con un pregón dedicado al rape y a la tradición pesquera. Las Jornadas del Queso Cabrales en Arenas de Cabrales comienzan con un pregón que ensalza la tradición quesera. El Certamen de la Sidra Natural en Nava incluye un pregón dedicado a la manzana y al escancio.
Estos pregones gastronómicos son especiales porque no solo anuncian la fiesta, sino que funcionan como una declaración de principios sobre la identidad culinaria asturiana. El pregonero suele hablar de recetas familiares, de la importancia de los productos locales, de las generaciones que han mantenido las tradiciones, y del futuro de la gastronomía del Principado.
Tras el pregón, suele haber una degustación popular gratuita del producto homenajeado: espicha de sidra, reparto de bollos preñaos, cata de quesos o pote asturiano para todos los asistentes. Es el momento en que la palabra se convierte en comida.
Estructura Típica de un Pregón Asturiano
Aunque cada pregón es único, suelen seguir una estructura reconocible:
- Apertura: Saludo al público y a las autoridades. Reconocimiento al honor de ser pregonero.
- Recuerdo: Evocación de la historia local, anécdotas del concejo y figuras ilustres del pasado.
- Humor: Chistes locales, referencias a vecinos conocidos y picaresca asturiana. Es la parte más esperada.
- Reivindicación: Mensaje sobre la identidad asturiana, la cultura, la lengua o los productos locales.
- Declaración: Proclamación oficial del inicio de las fiestas, seguida de aplausos y música.
Pregones Más Famosos de Asturias
- Pregón del Bollu de San Mateo (Oviedo) — el más mediático del Principado, a menudo pronunciado por figuras nacionales.
- Pregón del Amuesu del Pixín (Carreño) — íntimo, marinero, lleno de referencias al mar.
- Pregón del Queso Cabrales (Arenas de Cabrales) — dedicado a la tradición quesera de los Picos de Europa.
- Pregón de la Sidra Natural (Nava) — el acto central de la capital de la sidra.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es un pregón?
Un discurso solemne y festivo que marca el inicio de fiestas, romerías o eventos en Asturias.
¿Quién lo pronuncia?
Una persona destacada vinculada a la localidad: escritores, deportistas, artistas o chefs, según el tipo de fiesta.
¿En qué fiestas hay pregón?
En prácticamente todas las fiestas mayores de Asturias, especialmente en las de carácter gastronómico.
¿Qué relación tiene con la comida?
Muchos pregones se pronuncian en certámenes gastronómicos y suelen ir seguidos de degustaciones populares gratuitas.
Más información: qué es un espichu, qué es un amuesu, la escanciada de sidra.