Los 8 Mejores Sitios para Comer Bacalao en Oviedo (2026)
Última actualización: abril 2026 · Revisado por el equipo de Comer en Asturias
El bacalao es uno de los pescados con más tradición en la cocina ovetense, presente tanto en las tabernas más humildes como en los restaurantes con mayor reconocimiento. En Oviedo puedes disfrutar desde el clásico bacalao a la asturiana con tomate y pimentón, hasta el bacalao al pil-pil con su salsa emulsionada de ajo, pasando por el bacalao a la sidra o las versiones contemporáneas con trufa. Hemos recorrido la ciudad para seleccionar los 8 mejores sitios para comer bacalao en Oviedo, con opciones para todos los gustos y bolsillos.
Ranking de los Mejores Sitios para Bacalao en Oviedo
1. Casa Mingo
📍 Calle Cimadevilla, Oviedo · 💰 15-22€/persona · 🍽️ Bacalao a la asturiana · Variantes: A la asturiana, frito, al horno
Casa Mingo, junto a la catedral de Oviedo, es una institución ovetense donde el bacalao es una de las grandes estrellas de la carta. Su bacalao a la asturiana es un plato legendario: lomos de bacalao desalado cocinados con tomate, cebolla, pimiento y un toque de pimentón ahumado, todo en una salsa espesa y de color rojo intenso. La receta lleva décadas sin cambiar, y eso es precisamente lo que la hace especial. Casa Mingo es también famoso por su pollo asado y sus botellas de sidra natural que se sirven directamente en la mesa, pero el bacalao es el plato que los locales piden cuando quieren un guiso tradicional sin complicaciones. El ambiente es de taberna rústica, con mesas compartidas y un servicio rápido y eficiente. Los precios son muy asequibles, lo que lo convierte en una parada obligatoria para cualquier visitante de Oviedo.
2. Tierra Astur
📍 Plaza del Fontán, Oviedo · 💰 24-34€/persona · 🍽️ Bacalao al pil-pil · Variantes: Pil-pil, a la asturiana, frito
En la Plaza del Fontán, Tierra Astur ofrece un bacalao al pil-pil que rivaliza con los mejores del País Vasco. Los lomos de bacalao se confitan lentamente en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura, y luego se emulsionan con ajo laminado y guindilla hasta crear esa salsa cremosa y dorada tan característica del pil-pil. La textura del bacalao es perfecta: jugoso por dentro, con ese punto de gelatina que se desprende al toque del tenedor. Tierra Astur utiliza bacalao desalado de las mejores importaciones (Islandia y Noruega) y lo deja en punto óptimo de salinidad. Se sirve en una cazuela de barro humeante, con gildas (guindilla, aceituna y anchoa) como acompañamiento. Es un plato que demuestra que la cocina vasca y asturiana comparten más de lo que parece.
3. El Riojano
📍 Plaza del Fontán, Oviedo · 💰 22-30€/persona · 🍽️ Bacalao a la vizcaína · Variantes: A la vizcaína, a la asturiana, al horno
El Riojano, en el mercado de El Fontán, es uno de los restaurantes más antiguos de Oviedo y su bacalao a la vizcaína es un clásico que no defrauda. La salsa vizcaína se prepara con choriceros secos rehidratados, ajo, cebolla y aceite de oliva, creando una salsa espesa y de color rojo oscuro que envuelve los lomos de bacalao con un sabor profundo y ligeramente ahumado. La receta ha pasado por varias generaciones de cocineros y cada uno ha aportado su toque personal, pero la esencia se mantiene intacta. El ambiente del restaurante, con sus azulejos antiguos y las barras de madera, te transporta a la Oviedo de principios del siglo XX. Es un lugar que merece ser visitado tanto por su comida como por su historia.
4. Restaurante Claravía
📍 San Esteban, Oviedo · 💰 20-28€/persona · 🍽️ Bacalao a la sidra · Variantes: A la sidra, a la asturiana, frito
Claravía, en el barrio de San Esteban, es una sidrería-restaurante que sorprende con su bacalao a la sidra, una preparación que fusiona dos de los pilares de la gastronomía asturiana. El bacalao se dora ligeramente en cazuela y luego se cocina con sidra natural reducida, cebolla caramelizada y un toque de mantequilla. El resultado es una carne jugosa con un sabor ligeramente ácido y afrutado, muy diferente del pil-pil o la vizcaína pero igualmente delicioso. Lo que distingue a Claravía es el equilibrio perfecto entre la intensidad del bacalao y la sutileza de la sidra, sin que ninguno domine al otro. Se sirve con patatas panaderas que absorben la salsa. El restaurante tiene un ambiente informal y acogedor, con terraza en verano.
5. Café Destilería
📍 Calle Uría, Oviedo · 💰 30-45€/persona · 🍽️ Bacalao confitado con trufa · Variantes: Confitado, a la plancha, al horno
Café Destilería, en la céntrica calle Uría, ofrece una versión contemporánea del bacalao que ha conquistado a los ovetenses más exigentes. Su propuesta estrella es el bacalao confitado con crema de coliflor y trufa negra: el lomo de bacalao se confita a 65°C durante 20 minutos en aceite de oliva aromatizado con ajo, lo que garantiza una textura sedosa y jugosa. Se presenta sobre una crema suave de coliflor asada y se termina con láminas de trufa negra y un chorrito de aceite de trufa. Es una combinación sorprendente que funciona a la perfección: la suavidad del bacalao contrasta con la intensidad de la trufa, y la crema de coliflor aporta ligereza. La presentación es elegante y moderna, acorde con la línea gastronómica del restaurante.
6. Restaurante Rías
📍 Casco Antiguo, Oviedo · 💰 22-32€/persona · 🍽️ Bacalao a la plancha cantábrico · Variantes: A la plancha, en gabardina, a la asturiana
En el casco antiguo de Oviedo, Rías es una marisquería especializada en pescados y mariscos frescos del Cantábrico. Su bacalao a la plancha es una apuesta por la pureza del producto: lomos gruesos de bacalao desalado, cocinados a la plancha con solo un hilo de aceite de oliva y sal Maldon. Sin salsas, sin aderezos, solo el sabor puro del bacalao de primera calidad. El pescado llega fresco de la lonja cada mañana y se desala en casa durante 48 horas, cambiando el agua varias veces, hasta alcanzar el punto perfecto de salinidad. La textura es firme pero tierna, con un sabor limpio y profundo. Se sirve con una ensalada de aguacate y tomate cherry, y unas patatas bravas caseras. Rías también ofrece una excelente fritura de bacalao con gabardina crujiente que es perfecta para compartir.
7. La Mallorquina
📍 Calle Jorge Bosch, Oviedo · 💰 18-25€/persona · 🍽️ Bacalao al horno con patatas · Variantes: Al horno, a la asturiana, frito
La Mallorquina es una pastelería-restaurant con más de 70 años de historia en Oviedo que guarda un secreto gastronómico poco conocido: su bacalao al horno con patatas panaderas. Este plato, que se sirve en el comedor del restaurante, es un homenaje a la cocina tradicional ovetense. El bacalao se coloca en una fuente de barro sobre una cama de patatas cortadas en rodajas gruesas, cebolla, ajo y tomate, y se hornea lentamente hasta que todo se confite y los sabores se integran. El resultado es un plato humilde pero extraordinario, donde el bacalao absorbe los jugos de las verduras y las patatas quedan doradas y tiernas. Se sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil fresco. La Mallorquina es también famosa por sus dulces, así que no puedes irte sin probar los carbayones o los moscovitas de postre.
8. Bodegas Avalón
📍 Calle Gascona, Oviedo · 💰 16-24€/persona · 🍽️ Bacalao rebozado frito · Variantes: Rebozado, a la asturiana, frito
En la calle Gascona, la zona de las sidrerías de Oviedo, Bodegas Avalón ofrece un bacalao rebozado que es pura tradición de taberna. Los lomos de bacalao se cortan en tiras gruesas, se pasan por una mezcla de harina y huevo batido, y se fríen en abundante aceite caliente hasta que quedan dorados y crujientes por fuera pero jugosos por dentro. Es una fritura perfecta que se sirve con una salsa alioli casera y limón. Es el tipo de plato que pides con una copa de sidra o una caña fría, y que se disfruta especialmente en la barra del restaurante, rodeado del bullicio de la Gascona. Bodegas Avalón también ofrece una buena selección de tapas y raciones para compartir, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida informal y sin prisas.
Tabla Comparativa
| # | Restaurante | Ubicación | Precio medio | Especialidad |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Casa Mingo | Calle Cimadevilla, Oviedo | 15-22€/persona | Bacalao a la asturiana |
| 2 | Tierra Astur | Plaza del Fontán, Oviedo | 24-34€/persona | Bacalao al pil-pil |
| 3 | El Riojano | Plaza del Fontán, Oviedo | 22-30€/persona | Bacalao a la vizcaína |
| 4 | Restaurante Claravía | San Esteban, Oviedo | 20-28€/persona | Bacalao a la sidra |
| 5 | Café Destilería | Calle Uría, Oviedo | 30-45€/persona | Bacalao confitado con trufa |
| 6 | Restaurante Rías | Casco Antiguo, Oviedo | 22-32€/persona | Bacalao a la plancha cantábrico |
| 7 | La Mallorquina | Calle Jorge Bosch, Oviedo | 18-25€/persona | Bacalao al horno con patatas |
| 8 | Bodegas Avalón | Calle Gascona, Oviedo | 16-24€/persona | Bacalao rebozado frito |
¿Cuánto cuesta comer bacalao en Oviedo?
El precio del bacalao en Oviedo depende mucho del tipo de preparación y del establecimiento. Las opciones más económicas, como el bacalao a la asturiana de Casa Mingo o el bacalao rebozado de Bodegas Avalón, cuestan entre 15€ y 24€ por persona. Los restaurantes de gama media con pil-pil o bacalao a la vizcaína (Tierra Astur, El Riojano, Rías) se sitúan entre 22€ y 34€. Para versiones gourmet como el bacalao confitado con trufa de Café Destilería, hay que presupuestar entre 30€ y 45€. En todos los casos, la calidad del bacalao es alta, ya que los restaurantes ovetenses trabajan con proveedores de confianza.
¿Qué diferencia hay entre bacalao a la asturiana y pil-pil?
El bacalao a la asturiana se cocina con una salsa de tomate, cebolla, pimiento y pimentón, y el resultado es un guiso espeso y de color rojo intenso. Es un plato contundente, perfecto para el invierno. El bacalao al pil-pil es una técnica vasca donde el bacalao se confita en aceite de oliva y se emulsiona con ajo y guindilla hasta crear una salsa cremosa y dorada. Es más ligero y sutil que la versión asturiana, y la textura del bacalao es más sedosa. Ambas preparaciones son excelentes, pero ofrecen experiencias muy diferentes.
¿Cuál es la mejor época para comer bacalao en Oviedo?
Aunque el bacalao se puede disfrutar todo el año, tradicionalmente la mejor época es durante la Cuaresma y Semana Santa, cuando la tradición cristiana fomenta el consumo de pescado. En Oviedo, muchos restaurantes ofrecen menús especiales de bacalao durante estos periodos. Sin embargo, los restaurantes de nuestra lista sirven bacalao de calidad durante los doce meses, ya que el bacalao desalado es un producto que se conserva bien. En otoño e invierno, las versiones guisadas (a la asturiana, a la vizcaína) están especialmente apetecibles.
💡 Tips para disfrutar del bacalao en Oviedo
- En Casa Mingo, pide pollo asado como segundo después del bacalao — es la combinación clásica del local.
- El pil-pil de Tierra Astur está mejor al mediodía, cuando el bacalao está más fresco.
- En Café Destilería, reserva para cenar si quieres probar el bacalao confitado con trufa.
- En la calle Gascona, combina el bacalao de Bodegas Avalón con una ruta de sidrerías.
- No te olvides de los postres en La Mallorquina — sus carbayones son legendarios.