Todas las Recetas
Encuentra las mejores recetas tradicionales asturianas, seleccionadas por autenticidad y comprobadas paso a paso. Desde la fabada y el cachopo hasta el arroz con leche y los frixuelos, con ingredientes locales, tiempos de cocción y consejos para conseguir el resultado auténtico.
Sidra Asturiana: Guía Completa de la Bebida Más Icónica del Principado
Guía definitiva de la sidra asturiana natural: historia, variedades de manzana, proceso de elaboración protegido por la DOP, cómo escanciar como un profesional, maridajes de temporada y dónde beber la mejor sidra en Asturias.
Oricios Asturianos: Guía Completa para Preparar Erizos de Mar
Aprende a preparar oricios asturianos (erizos de mar) con todas las técnicas tradicionales: crudos, cocidos, al vapor y revueltos con huevos. Guía completa de limpieza, cocción y maridaje.
Bonito del Cantábrico en Escabeche Casero: Receta Tradicional Asturiana
Receta de bonito del Cantábrico en escabeche casero. Preparación tradicional asturiana con vinagre, ajo, laurel y pimentón. Perfecto para verano, se conserva días en la nevera y mejora con el tiempo.
Ensalada Asturiana de Fabes con Ventresca y Tomate
Ensalada asturiana con fabes cocidas, ventresca de bonito, tomate, pimiento y cebolla. El plato fresco perfecto para el verano asturiano. Receta ligera que aprovecha la tradición de las legumbres del norte.
Gazpacho Asturiano de Tomate con Queso de Cabrales
Gazpacho de tomate con un giro asturiano: queso de Cabrales desmigado y crujiente de jamón. Sopa fría perfecta para los días de calor en los valles interiores de Asturias. Receta rápida en 20 minutos.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Pixín en Salsa de Marisco
Pimientos del piquillo rellenos de pixín (rapé) con salsa de marisco asturiana. Receta de verano que aprovecha el mejor pescado del Cantábrico y los pimientos asados. Plato elegante para una cena especial.
Tarta de Queso y Arándanos Asturianos (Sin Horno)
Tarta de queso fresca con arándanos silvestres asturianos, sin horno y perfecta para el verano. Base de galletas escanda, crema de queso mascarpone y coulis de arándanos. Receta fácil y espectacular.
Pixín a la Asturiana: Receta Tradicional con Almejas y Sidra
Receta tradicional de pixín a la asturiana paso a paso. El rape del Cantábrico en su versión más clásica, con sofrito de cebolla, ajo y pimentón, almejas frescas y un toque de sidra natural.
Fabes con Almejas
Receta tradicional de fabes con almejas asturiana paso a paso. Un plato elegante que combina las fabes de la granja con almejas frescas del Cantábrico, perfecto para la primavera en Asturias.