Cachopo en Air Fryer
Cachopo asturiano crujiente y jugoso sin freír: receta fácil para air fryer.
⏱️ 50 min · 🌡️ 200°C · 👥 2 porciones · 🔥 520 kcal/porción
El cachopo en air fryer es una alternativa más ligera al cachopo frito tradicional. La air fryer consigue una costra dorada y crujiente con mucha menos aceite, manteniendo el interior jugoso y fundente. Una opción perfecta para disfrutar del plato estrella de Asturias con menos calorías.
Ingredientes
- 2 filetes gruesos de ternera (250g cada uno)
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (gouda o emmental)
- 1 filloa o crepe fina (opcional)
- Harina, huevo y pan rallado para empanar
- Aceite en spray
- Sal y pimienta
Paso a Paso
- Preparar filetes: Abrir los filetes en mariposa y salpimentar.
- Rellenar: Colocar jamón, queso y filloa sobre un filete, cubrir con el otro y presionar los bordes.
- Empanar: Pasar por harina, huevo batido y pan rallado presionando bien.
- Cocinar: Rociar con aceite en spray y cocinar a 200°C durante 10 minutos por lado.
- Servir: Dejar reposar 3 minutos, cortar en rodajas y servir con patatas fritas.
Trucos
- Aceite en spray: es fundamental para conseguir la costra crujiente sin freír.
- No sobrecargar: si el cachopo es muy grande, cocinar en dos tandas para que circule el aire.
- Presionar el empanado: un buen empanado adherido es clave para la textura.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer cachopo en air fryer?
Sí. Costra crujiente, menos aceite, mismo sabor. 200°C, 10 min por lado.
¿Qué temperatura?
200°C durante 10 minutos por lado.
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