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Tarta de queso vegana (Cremoso de Anacardos)

Tarta de queso vegana (Cremoso de Anacardos)

•
Receta Asturiana

Preparación

25 min

Cocción

35 min

Total

1 h

Raciones

8 raciones

Calorías

260 kcal

"Suave, cremosa y deliciosa. Una tarta de queso 100% vegetal con base de almendras y un relleno de tofu sedoso y anacardos. ¡Irresistible!"

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La tarta de queso vegana es una delicia que rompe mitos. Utilizando la base grasa del anacardo y la ligereza del tofu sedoso, conseguimos un pastel con una textura que nada tiene que envidiar a las tartas de queso crema tradicionales. La base de almendra aporta un toque rústico y crujiente que redondea un postre nutritivo, equilibrado y apto para todos los paladares de la nueva Asturias vegetal.

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Preparación

  1. La Base: Mezclamos la almendra con el aceite. Buscamos una textura arenosa que podamos presionar en el molde. Horneamos 5 minutos para que coja cuerpo.
  2. La Crema: Escurrimos los anacardos (que habrán estado 4h en remojo). Los trituramos con el tofu y la leche hasta que no quede ningún grumo.
  3. El Ácido: Añadimos el limón. Esto es lo que hará que el sabor recuerde al del queso crema real.
  4. Horneado: Vertemos la mezcla. Cocinamos a 180ºC unos 35 minutos. No dejes que se dore demasiado; el anacardo tiende a secarse si se pasa de horno.
  5. Final: Imprescindible dejar enfriar en la nevera. Es una tarta que gana muchísimo tras unas horas de frío intenso.

Nota de Sabor

  • Sirve esta tarta con una cobertura de mermelada de frambuesas asturianas; el punto ácido del fruto rojo potenciará el sabor de la almendra y el anacardo, creando un postre digno de la mejor pastelería.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo sustituir el tofu por otro ingrediente?

Puedes usar anacardos remojados (más anacardos y menos leche) o yogur vegano sin sabor. El tofu sedoso es ideal por su textura cremosa y neutra. Si usas solo anacardos, necesitarás más leche vegetal y obtendrás una tarta más densa y calórica.

¿Es necesario congelar la tarta para que cuaje?

Sí, esta tarta necesita un mínimo de 4-6 horas en el congelador para tomar cuerpo. Para mejores resultados, déjala toda la noche. Se conserva bien en el congelador hasta 2 semanas. Saca 15-20 minutos antes de servir para que temple ligeramente.

¿Puedo usar otra bebida vegetal en lugar de almendras?

Puedes usar leche de soja, avena o coco. La leche de coco dará más grasa y un sabor tropical sutil. La de soja es neutra y funciona muy bien. La de almendras aporta un sabor suave que complementa los anacardos. Evita leches con sabores muy marcados.

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