Mejor Fabada en Gijón: 7 restaurantes premiados
Las siete casas de Gijón con un reconocimiento documentado por su fabada, con dirección y teléfono comprobados.
Por Comer en Asturias · Actualizado: agosto de 2026
En vez de improvisar un ranking, esta guía parte de un criterio comprobable: solo aparecen restaurantes de Gijón con un premio acreditado por su fabada —el certamen Mejor Fabada del Mundo de Villaviciosa, el Plato de Oro, un Solete Repsol o el programa «Batalla de Restaurantes»—. La referencia actual es Sidrería Río Astur, ganadora de la edición de 2026 y también del premio al Mejor Compangu.
Cómo hemos elaborado esta guía
- Criterio de entrada: tener un premio o distinción documentada por la fabada. Por eso la lista es de siete y no de diez.
- Comprobado: que la dirección existe en el callejero (OpenStreetMap/Nominatim) y que el negocio figura en ella en al menos dos fuentes independientes.
- No comprobado: no hemos hecho una cata comparativa. El orden refleja el peso del premio, no nuestro criterio gustativo.
- Fuentes: actas y notas de prensa del certamen Mejor Fabada del Mundo (Villaviciosa), Restaurantes en Gijón, blog Telecable, Guía Repsol y las webs de los propios establecimientos.
- Precios y horarios son orientativos. Confirma por teléfono antes de ir.
Los 7 restaurantes de fabada premiados de Gijón
1. Sidrería Río Astur
📍 Calle Río de Oro, 3, 33209 Gijón (El Llano) · ☎️ +34 985 148 617
🏆 Mejor Fabada del Mundo 2026 y premio al Mejor Compangu · 💰 12-18€ la ración · Sidrería
Ganadora de la edición de 2026 del certamen Mejor Fabada del Mundo, que se falla en Villaviciosa dentro de las Xornaes de les Fabes, imponiéndose a otros 22 restaurantes. Se llevó además el premio al Mejor Compangu, el apartado que valora chorizo, morcilla y lacón. La casa suma también el título de mejor fabada de menú del día (2022). Está en El Llano, junto a Los Fresnos, y sirve sidra Villacubera con DOP.
2. Sidrería Los Pomares
📍 Avenida de Portugal, 68, 33207 Gijón (El Polígono) · ☎️ +34 985 354 607
🏆 Mejor Fabada del Mundo 2015; Plato de Oro 2023 · 💰 12-18€ la ración · Sidrería
La fabada de Los Pomares es obra de Pili Ramos, miembro del Club de Guisanderas de Asturias, y ganó el certamen Mejor Fabada del Mundo en 2015. La casa suma el Plato de Oro 2023 de Radio Turismo y el premio a la mejor sidrería en «Gijón de Sidras» 2013. Abrió en 1997 cerca de la estación, a un paso del centro y de la playa de Poniente. Cierra martes y miércoles.
3. La Gitana Gastro Bar
📍 Calle Aguado, 27, 33202 Gijón (La Arena) · ☎️ +34 984 846 820
🏆 Subcampeona Mejor Fabada del Mundo 2022; finalista 2015, 2016 y 2017 · 💰 12-16€ la ración · Gastrobar
El local con el historial más constante del certamen: subcampeón en 2022, finalista en 2015, 2016 y 2017 y de nuevo en el podio en 2025. Los platos de cuchara son el eje de la carta —fabada, pote asturiano, rabo de toro— y la fabada está disponible todos los días, también para llevar. Suma además el premio a los Mejores Callos de España 2023. Tiene terraza y admite grupos.
4. Sidrería Román
📍 Calle Marqués de Casa Valdés, 6, 33202 Gijón (Centro) · ☎️ +34 985 358 813
🏆 Segundo premio Mejor Fabada del Mundo 2017; finalista en 2021 · 💰 12-18€ la ración · Sidrería
Sidrería abierta en 1999 a escasos metros del muro de San Lorenzo. Aunque su especialidad declarada son los pescados y mariscos del Cantábrico, la fabada de Román Gutiez logró el segundo premio del certamen mundial en 2017 y volvió a ser finalista en 2021. Es una de las opciones más céntricas de esta lista.
5. La Tonada de la Guía
📍 Paseo del Doctor Fleming, 1193, 33203 Gijón (La Guía (Somió)) · ☎️ +34 984 293 299
🏆 Ganadora de «Batalla de Restaurantes» (laSexta, 2024) · 💰 12-18€ la ración · Sidrería
En 2024 ganó el programa «Batalla de Restaurantes» de laSexta con Alberto Chicote, en una final gijonesa frente a La Montera Picona, Casa Carmen y El Gastrochigre; el veredicto la señaló como mejor fabada de la ciudad. Está junto al río Piles, a un paso de El Molinón, y la lleva Pablo Buei desde 2014. Además de la fabada trabajan pescados del Cantábrico y carnes maduradas a la parrilla. Es un local grande y muy concurrido.
6. El Sitiu de Ñarres
📍 Calle San Nicolás, 2, 33210 Gijón (Entre El Llano, Contrueces y Pumarín) · ☎️ +34 984 390 700
🏆 Finalista del Mejor Fabada del Mundo 2023 · 💰 11-15€ la ración · Sidrería
Sidrería abierta en 2015 por dos hosteleros con casi dos décadas de oficio en la zona, finalista del certamen mundial de fabada en 2023. La carta se apoya en los platos de cuchara, los pimientos rellenos, el pitu de caleya y la parrilla. Tiene terraza, zona infantil y acceso adaptado, lo que la hace cómoda para ir en familia. Cierra los lunes.
7. Casa Segundo
📍 Camín de les Quintes, 231, 33394 Gijón (Cabueñes-Cefontes (rural)) · ☎️ +34 985 333 632
🏆 Solete Repsol · 💰 12-16€ la ración · Casa de comidas
Casa de comidas en la zona rural de Cabueñes, reconocida con un Solete de la Guía Repsol. Su fabada es el plato con el que se la identifica: fabes que aguantan enteras y compangu jugoso, en un entorno tranquilo y a precios contenidos. Es la opción para ir en coche y comer sin prisa lejos del centro.
Tabla comparativa
| # | Restaurante | Dirección | Teléfono | Reconocimiento |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Sidrería Río Astur | Calle Río de Oro, 3 (El Llano) | +34 985 148 617 | Mejor Fabada del Mundo 2026 y premio al Mejor Compangu |
| 2 | Sidrería Los Pomares | Avenida de Portugal, 68 (El Polígono) | +34 985 354 607 | Mejor Fabada del Mundo 2015; Plato de Oro 2023 |
| 3 | La Gitana Gastro Bar | Calle Aguado, 27 (La Arena) | +34 984 846 820 | Subcampeona Mejor Fabada del Mundo 2022; finalista 2015, 2016 y 2017 |
| 4 | Sidrería Román | Calle Marqués de Casa Valdés, 6 (Centro) | +34 985 358 813 | Segundo premio Mejor Fabada del Mundo 2017; finalista en 2021 |
| 5 | La Tonada de la Guía | Paseo del Doctor Fleming, 1193 (La Guía (Somió)) | +34 984 293 299 | Ganadora de «Batalla de Restaurantes» (laSexta, 2024) |
| 6 | El Sitiu de Ñarres | Calle San Nicolás, 2 (Entre El Llano, Contrueces y Pumarín) | +34 984 390 700 | Finalista del Mejor Fabada del Mundo 2023 |
| 7 | Casa Segundo | Camín de les Quintes, 231 (Cabueñes-Cefontes (rural)) | +34 985 333 632 | Solete Repsol |
¿Qué Precio Tiene la Fabada en Gijón?
El precio de una ración de fabada en Gijón se mueve entre 11 y 18€. Las casas de barrio y las sidrerías de la periferia —El Sitiu de Ñarres, Casa Segundo— están en la franja baja; las del centro y las que trabajan con faba asturiana certificada, en la alta. La ración suele bastar como plato único para una persona con apetito. Si prefieres prepararla en casa, consulta nuestra receta de fabada asturiana tradicional.
¿Qué es el certamen «Mejor Fabada del Mundo»?
Es el concurso que organiza el Ayuntamiento de Villaviciosa junto con Gustatio dentro de las Xornaes de les Fabes, con jurado profesional y decenas de restaurantes participantes cada edición. En la edición de 2026, la XXXII, compitieron 23 restaurantes y el título fue para Sidrería Río Astur, de Gijón, que se llevó además el premio al Mejor Compangu. Es el criterio más comparable que existe para ordenar fabadas en Asturias, porque las cata un jurado y no depende de reseñas ni de impresiones sueltas.
¿Cuál Es la Diferencia entre Fabada, Pote y Verdinas?
La fabada asturiana es la más seca y contundente: fabes blancas grandes, agua, sal y compangu (chorizo asturiano, morcilla y lacón). El caldo es espeso y meloso, casi una salsa, y las fabes son las protagonistas. El pote asturiano es más caldoso: además de fabes y compangu lleva berza y patatas. Las verdinas se elaboran con alubias verdinas, más pequeñas y de color verdoso, y se sirven habitualmente con marisco o caza en lugar de compangu. Consulta dónde comer verdinas en Asturias para más información.
¿Cómo Reconocer una Fabada de Verdadera Calidad?
- Fabes enteras: deben mantenerse enteras tras la cocción, lo que indica un remojo correcto (mínimo 12 horas) y fuego bajo constante sin remover en exceso.
- Caldo meloso y espeso: el almidón de las fabes crea un caldo untuoso, nunca aguoso.
- Compangu artesano: chorizo asturiano con buen pimentón, morcilla de cebolla (no de arroz) y lacón bien curado. Es justo lo que premia por separado el certamen de Villaviciosa.
- Sin cebolla ni zanahoria: la receta canónica solo lleva fabes, agua, sal y compangu.
- Color anaranjado oscuro: el caldo lo toma del pimentón del chorizo y de los jugos del compangu.
¿En Qué Zona de Gijón Se Come Fabada Premiada?
Al contrario de lo que suele decirse, las fabadas con palmarés no están concentradas en Cimadevilla: están repartidas por los barrios de la ciudad. El Llano (Río Astur), El Polígono (Los Pomares), La Arena (La Gitana) y el entorno de Pumarín-Contrueces (El Sitiu de Ñarres) reúnen cuatro de las siete. En el centro queda Sidrería Román, y si vas en coche, La Tonada de la Guía (junto al Piles) y Casa Segundo (Cabueñes) tienen aparcamiento más fácil.
Consejos para Disfrutar de la Fabada en Gijón
- Pide ración, no plato: la ración es más generosa y suele bastar para una persona.
- Como plato único: con pan y una sidra tienes comida completa; encadenar fabada y cachopo es un clásico error de turista.
- Reserva en fin de semana: las casas premiadas se llenan, sobre todo La Tonada y Río Astur.
- Pregunta por el compangu: si es de matanza o de productor local, suele notarse; es lo que separa una buena fabada de una excelente.
- Para llevar: La Gitana la ofrece a diario en formato para casa.