Información
- Cocina: Asturiana, Sidrería, Platos de cuchara
- Precio: $$
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La Sidrería La Caldera es uno de los sitios con más tirón de Cangas de Onís. Está en la calle Roberto Frassinelli, pegada a la Plaza del Mercado, en pleno casco antiguo, y aparece de forma recurrente en las listas de quienes visitan la capital de los Picos de Europa buscando comer bien sin salirse de presupuesto.
La carta es de sidrería asturiana, con algún guiño más personal. Entre los platos que más se repiten en las reseñas están las croquetas de Cabrales, las patatas tres salsas, las cebollas rellenas de bonito, la tabla de quesos asturianos y embutidos, la cecina y los tortos, tanto con lacón y queso de Cabrales como con adobo de jabalí. La ensalada de la casa, con bonito y pimientos, es otro de los pedidos habituales.
En los postres, los que más se citan son la tarta de chocolate casera, el pastel de queso, el flan de nueces y la tarta de natillas. Todos son de elaboración propia y de tamaño acorde con el resto de la casa, es decir, generoso.
Importante si vas a ir: en La Caldera no se reserva por teléfono. El sistema es acudir en persona el mismo día y apuntarse en la lista, algo que sorprende a mucho visitante. El local no tiene demasiadas mesas, así que conviene pasarse con tiempo, especialmente en temporada alta y los fines de semana. También conviene llamar antes de desplazarse para confirmar que están abiertos y el horario del día, porque algunos directorios recogen periodos de cierre. El aparcamiento más cercano está en la calle Picos de Europa, a unos 150 metros.
La relación calidad-precio es uno de los motivos que más se repiten entre quienes lo recomiendan: raciones abundantes y una cuenta contenida para la zona, que se mueve de forma orientativa en torno a los 30-40 € por persona según lo que se pida.
Cangas de Onís es puerta de entrada a los Picos de Europa, y La Caldera encaja bien como sitio para reponer fuerzas después de una jornada de montaña o para arrancar la noche. Si vas entre semana o fuera del verano tendrás bastante más margen para conseguir sitio que en pleno agosto.
